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wie Pizza geboren wird

Wer hat die Pizza erfunden?  Wir werden oft gefragt.  Hier ist die Geschichte der Pizza, wie, warum und wann sie geboren wurde!

  Das typischste italienische Gericht, das von vielen, wenn nicht allen geliebt wird.  Wie wir wissen, wurde es, bevor es um die Welt ging, aus dem Genie der neapolitanischen Raffaele Esposito geboren, einer heute mythischen Figur.  Ist es möglich, das Pizzainventar hinzuzufügen?  Wer hat die Pizza erfunden?  Es beginnt im Jahr 1600 und die Verwendung des Fladenbrots ist jetzt etabliert.  Es ist nichts weiter als im Ofen gebackener und mit Knoblauch, Schmalz und grobem Salz gewürzter Brotteig.  Seine Barockversion hatte sogar (Caciocavallo) und Basilikum!  Die Variante wurde mit Sardellen, mit Mozzarella, mit „Cicinielli“ - dem neapolitanischen Whitebait - und wieder der Brieftaschenvariante, die auf sich selbst gefaltet ist, oder der mit Füllung, der aktuellen Calzone, erstellt.  Der erste wirkliche Schritt in Richtung moderner Pizza war jedoch das Ersetzen von Schmalz durch Öl.

  Fehlt nicht etwas?  Ein Hauptstück ist die Tomatensauce.  Aus Peru importiert, kam erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts jemand auf die Idee, Tomaten auf Pizza zu verteilen.  Und hier sind wir am schicksalhaften Datum: 1889. Die italienischen Herrscher Umberto I. und seine Frau Margherita, die die Stadt Neapel besuchten, probierten bei dieser Gelegenheit drei Pizzen, die vom größten neapolitanischen Pizzabäcker Raffaele Esposito zubereitet wurden: die Mastun-Pizza  , Käse, Basilikum), Pizza alla Marinara (Tomate, Knoblauch, Öl, Oregano) und Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum.  Letzteres erinnerte an die Farben des italienischen Banners und war der Königin gewidmet.  Sie schätzte die Geste sehr und dankte dem Pizzakoch schriftlich.  Geschmeichelt zahlte er sich zurück, indem er seiner Kreation den Namen Margaret gab.

  Die erste Pizzeria wurde natürlich in Neapel geboren.  Jahr 1830: Die heute noch geöffnete Pizzeria Port'Alba befindet sich neben dem Bogen, der von der Piazza Dante zur Via Costantinopoli führt.  Viel später wurde es ein Treffpunkt berühmter Künstler und Schriftsteller.

  So könnte Pizza seine Tour beginnen.  In Amerika war es großartig als in Norditalien!  Erst nach dem Zweiten Weltkrieg mit der Auswanderung in Richtung Industriedreieck verließ Pizza die südlichen Grenzen, um im Norden zu landen.  Seit 1989, mit dem Fall der Berliner Mauer, gibt es eine neue Migration nach Osteuropa.  Und ich weiß, dass unsere Pizza alle Kontinente erreicht und dort, wo sie ankommt, siegt.

  Und unsere Pizza auf unsere Tische legen.

  Schließlich können wir - zumindest einmal - sagen, dass wir stolz auf Italien sind, das Land, das tatsächlich die Geschichte der Pizza ist!  Und jetzt wissen Sie endlich, wer die Pizza erfunden hat!